PİLAVLIK BULGUR

Bulgur : Faydaları Nelerdir?

0

PAYLAŞ   

İÇİNDEKİLER

Anadolu’nun geleneksel yiyeceklerinden biri olan bulgurun hammaddesi buğdaydır. Ülkemizde daha çok Güneydoğu ve Doğu Anadolu’da sıklıkla tüketilen bir besindir. Pirince göre daha sağlıklı ve besleyici olan bulgur, oldukça ekonomiktir. Bulgur, durum buğdayından üretilir ve hiçbir katkı maddesi içermez. Önceden köylerde kurutularak yapılan bulgur, günümüzde fabrikalarda daha hızlı ve otomatik olarak üretilir. Tahıl grubu beslenme piramidinin tabanında yer alır. Karbonhidrat bakımından çok zengindir. Bu yüzden enerji verici özelliğe sahiptir. Özellikle çocukların enerjik olmaları ve vücut dirençlerini korumaları açısından çok önemlidir.

İçeriğindeki lif miktarı açısından oldukça zengin olan bulgur, kandaki yağ oranını düşürür. Dünya Sağlık Örgütü’nün de araştırmalarına göre, bir insanın günde 25-30 g civarında lif ihtiyacı olur. Bu, bir tabak bulgur pilavı yemekle karşılanabilir. Bu yüzden lifi sağlamak amacıyla, tüketilmesi gereken harika gıdalardan birisidir. Kötü kolesterolün kontrol altında tutulması için yardımcı olur. İçerisinde; kepek, krom, magnezyum ve çinko gibi besin ögeleri bulunur.

Ayrıca B12 haricinde, bütün B vitaminlerini ve selenyumu içerir. B1 vitamini sayesinde bulgur, sindirim ve sinir sistemi için önemli rol oynar. İçeriğindeki folik asit dolayısıyla, bebeklerin ve gebelerin folik asit ihtiyaçlarını karşılayabilir. Bozulma ve küflenmeye karşı da çok dayanıklı bir gıdadır. Raf ömrü uzun olan bulguru, güneş görmeyen bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz.

Bulgurun Kalorisi ve Besin Değeri

Bulgur; B vitaminleri ve lif bakımından oldukça zengindir. Besleyici özellikte olduğu için, zayıflamak ve sağlıklı yaşamak isteyenler ekmek yerine tüketebilir. Glisemik indeksinin düşük olması nedeniyle kişiyi uzun süre tok tutar. Araştırmalara göre, kişinin acıkmasını 1,5 saat geciktirdiği ortaya çıkmıştır. İçeriğinde bolca folik asit, mineral, yüksek niasin, potasyum, karbonhidrat ve selüloz barındırır. Toplam yağ oranı düşüktür ve kolesterol içermez.